数年前に西中島に出店した東さん。

もともとは西中島に出店する予定が無く、淀屋橋の店舗で使用する調味料や麺を作るいわゆる“仕込み”の場所だったそうです。
以前和食屋さんだった店舗を借り“仕込み”をしていると、わざわざ二階まで上ってきたお客さんが「何屋さんですか？」と訪ねられたりする事がしばしばあったので、「少しやってみるか」と料理を提供し始めたそうです。

料理にはこだわりの自家製調味料（葱油、山椒油、枸杞など）を使用しており、これにはまった常連さんも多いそうです。

料理職人の知恵やアイデアが詰まった自慢の料理は、見た目は似ていても他店の味とは一味も二味も違いますよ！

素材はもちろんのこと、麺作りなどに使用する水も金剛山の天然水を使用しています。また化学調味料を使用していないのも、あづま家の特徴。その味はあっさりとした仕上がりになっています。

ランチタイムは混雑しているので、ゆっくりお食事をしたい方は13：30〜が狙い目です。

店舗情報